طرز تهیه برشتوک | غذاهای ایرانی | آموزش پخت برشتوک
اگر به دنبال یه شیرینی ساده و بدون فر و بسیار خوشمزه هستید پس به شما برشتوک را پیشنهاد میکنیم که هم فوری و هم با هزینه کم آماده میشود با ما در ادامه مطلب طرز تهیه برشتوک همراه باشید
طرز تهیه برشتوک
مواد لازم
آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم
پودر شکر یا پودر قند: ۷۰ گرم
کره: ۹۰ گرم
پودر هل: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای تلخ یا شیرین: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا شکلات تخته ای را به تکه های کوچک خرد کنید
و یک سومش را جدا کنید سپس به مقدار دو سومش را داخل ظرفی بریزید
و بزارید روی کتری که با بخار کتری به روش بن ماری آب بشه
مراقب باشید قطرات آب یا بخار آب باشید که داخل شکلات نشن نیاز به هم زدن هم نداره
بعد از که شکلات نرم شد و در حال آب شدن بود اون یک سوم باقیمانده از شکلات تخته ای رو کنار گذاشته بودید
رو به شکلات های در حال آب شدن اضافه کنید و تند تند هم بزنید
تا با گرمای اون شکلات های آب شده این یکی ها هم آب بشن
به این روش میگن تمپر کردن این جوری شکلات هاتون براق میشن.
بعد که کاملا آب شدن داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و انتهای قیف رو یه سوراخ ریز میزنیم
و یک سوم قالب های سیلیکونی رو باهاش پر میکنیم قالب ها رو داخل فریزر میزارم
تا کاملا ببنده .اصلا نیازی هم نیست که قالب ها رو چرب کنید.
آموزش پخت برشتوک
مرحله بعدی آرد نخودچی الک شده رو داخل یه تابه یا قابلمه روی حرارت هم میزنین
تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد روغن یا کره به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم
و در نهایت پودر قند و هل الک شده رو اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم
تا مثل حلوا کاملا جمع بشه و خمیری و نرم بشهدو قاشق روغن مایع رو اضافه می کنیم .
اضافه کردن روغن مایع بخاطر اینه که بعد از اینکه از قالب در آوردیم حالت براق داشته باشه
و خمیری شدنش هم بستگی به جنس آرد نخودچی داره بعضی از آرد ها
احتیاج به کره ی بیشتری دارن بهرحال تا اگه لازم بود کره ی بیشتری اضافه می کنیم .
دو سه دقیقه رو گازمی گذاریم، بعد برمی داریم از حرارت افتاد
داخل قالب ها روی شکلات های بسته شده میریزیم و کاملا پر میکنیم
و سطحش رو صاف میکنیم و به اندازه دو ساعت داخل یخچال
یا نیم ساعت داخل فریزر میزاریم.بعد به راحتی از قالب در میاد.
همچنین در دی دی فیلم بخوانید:
طرز تهیه کیک هویج آناناس | آموزش پخت کیک هویج آناناس | دستور دسر ساده
